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本文目录
怎样做鲟鳇鱼好吃
材料
鲟鳇鱼600克 ，水发香菇25克 ，做法做法做法海米15克 ，鲟鳇鲟鳇葱姜各20克，鱼的鱼料酒 、家常家常酱油各15克 ，精盐3克 ，胡椒粉0.5克 ，鸡汤600克，芝麻油10克。
做法
1 、将治净好的鲟鳇鱼拦腰斜切成两段 。水发香菇切两半 。葱切段 ，姜去皮切片 。海米洗净 。
2 、锅内加水烧开 ，下入鱼段氽烫一下捞出 ，沥净水 。
3 、鱼段放入容器内 ，放上葱段 、姜片 、香菇 、海米，加入料酒 、酱油 、精盐 、胡椒粉 、鸡汤。
4 、容器放入蒸锅内蒸约20分钟取出 ，去掉葱 、姜，淋入芝麻油即成 。
红烧鲟鳇鱼的家常做法
做法
1.鲟鳇鱼1条，姜1大块 ，蒜籽6个 ，大葱1根 ，泡椒4个，小红椒5个 ，盐 ，食用油 ，水 ，适量
2.鲟鳇鱼洗净破刀 ，剁成一坨坨中等大块 ，放盐腌制15分钟备用 ，大蒜 ，葱 ，小红椒 ，泡椒都洗净切断 ，姜切片 。
3.开中火锅里热油 ，放入姜，小红椒 ，泡椒，姜片 ，蒜 ，翻炒一下，接着锅里放冷水烧开 ，放入腌制好的鲟鳇鱼，适量盐，先开大火烧开 ，在转中小火盖上锅盖慢慢炖至10到15分钟左右 ，加入少许生抽 ，大葱出锅
鳇鱼的做法
材料鳇鱼 、白胡椒面、柠檬汁、姜、白萝卜 、剁椒 。做法
1)鳇鱼开膛去腮洗干净
2)鱼鳍剪下做其他菜
3)烧水到70度，浇遍鱼身
4)用刀分开鱼头鱼身,鱼头留做其他菜
5)剥下鱼皮做其他菜用
6)片下鱼脊椎骨做其他菜用
7)片下鱼腩 ，用盐白胡椒面 、柠檬汁腌制15分钟 。鱼尾做其他用
8)白萝卜铺在盘子底部，放两片姜9）鱼腩铺在萝卜上 ，在鱼腩上放剁椒10)上锅蒸10分钟 ，同时热油11)泼上热油 ，洒上葱末 ，过三分钟出锅
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