家常虾仁做法(家常虾仁的做法)

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本文目录

材料

鲜活龙虾1只、西蓝花200克、家常家常葱、龙虾龙虾姜各10克、做法做法做法料酒15克、家常家常精盐2克、龙虾龙虾味精1克、做法做法做法干淀粉10克、家常家常鸡蛋清半个、油50克。

做法

1、将龙虾宰杀，剥去虾壳，取出虾肉切成块。西蓝花切成块，葱切成段，姜切成片。

2 、将龙虾肉放入容器内，加入干淀粉、鸡蛋清拌匀上浆。

3 、锅内放油30克烧热，下入葱段、姜片炝香后，捞去葱段、姜片不用，下入龙虾肉煸炒。烹入料酒，加入精盐0.5克炒匀至熟，出锅盛入容器内。

4、锅内放入余下的油烧热，下入西蓝花煸炒，加入余下的精盐炒匀至熟，加味精炒匀，出锅装入盘的一端。炒好的龙虾肉放在西蓝花上面。将龙虾壳入蒸锅内用大火蒸3分钟左右，取出摆在盘的另一端即成。

步骤/方式1

在活龙虾尾部位插入一支筷子，放尿

步骤/方式2

在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了

步骤/方式3

顺虾脊剪开至尾部，取出沙线，把头两面的壳稍微翻起把腮摘除

步骤/方式4

洗干净后放进盆子里，加入适量的料酒蒸五分钟左右即可

步骤/方式5

把金针菇去根后洗净，把粉丝在温水里浸泡半个小时

步骤/方式6

准备一锅热水，加入金针菇焯熟，然后再焯粉丝，把两者沥干

步骤/方式7

码进盆子里，浇上适量的生料

步骤/方式8

蒸龙虾的汤汁倒进锅里，加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁

步骤/方式9

把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形，浇上煮好的汤汁

步骤/方式10

然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香，龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了

材料

龙虾1只重700克，大虾200克，葱、姜各25克，料酒20克，精盐1.5克，白糖4克。

做法

1、将大虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，洗净，放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内。葱切段，姜切片。

2、龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克，白糖2克腌渍入味。

3 、大虾用余下料酒、葱、姜、精盐、白糖拌匀入味。

4、将龙虾、大虾摆入盘内，入蒸锅旺火蒸10分钟取出即成。

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